Suite au débat Couleurs versus Noir et blanc, voici un lien vers un article très bien fait sur le sujet :

www.linternaute.com/photo_numerique/retouche-photo/dossier/noir-et-blanc/index.shtml

L’article finit par un tutoriel video assez simple sur Photoshop Elements. Sous Photoshop CS complet, le mélangeur de couche reste la solution idéale.
Vous pouvez également trouver sur le site de l’Internaute une newsletter dédiée à la photo